Derfor bør du undersøge markedet for de bedste køleborde
Et godt kølebord er en vigtig del af mange professionelle køkkener, fordi det kombinerer køleopbevaring med en praktisk arbejdsflade. Det betyder, at råvarer kan opbevares tæt på arbejdsstationen og være hurtigt tilgængelige under tilberedningen. Køleborde anvendes blandt andet på restauranter, caféer, pizzeriaer, kantiner og i andre professionelle køkkener.
Udvalget af køleborde er stort, og modellerne varierer markant i størrelse, kapacitet, temperaturinterval, antal låger og skuffer samt energiforbrug. Nogle modeller er kompakte og udviklet til mindre køkkener, mens andre tilbyder stor kapacitet, flere GN-skuffer eller særlige funktioner som glaslåger og kølebrønde til toppings.
Det er derfor vigtigt at overveje både pladsforhold, opbevaringsbehov og den daglige arbejdsgang, før du vælger model. Et kølebord med skuffer kan eksempelvis være praktisk, hvis mange forskellige ingredienser skal være hurtigt tilgængelige, mens et kølebord med låger ofte giver større og mere fleksible opbevaringsrum.
I denne guide har vi samlet forskellige typer professionelle køleborde, så du lettere kan sammenligne modellerne og finde en løsning, der passer til dit køkken.
Sammenlign køleborde og find den model der passer dig
| Model | Kapacitet | Indretning | Temperatur | Særlige egenskaber | Velegnet til |
|---|---|---|---|---|---|
| Maxima kølebord 2 låger | 179 L netto | 2 låger | 0 til +10 °C | Kompakt, rustfrit stål, digital styring | Mindre professionelle køkkener |
| Combisteel 700 Kølebord | 474 L brutto | 2 låger + 3 skuffer | -2 til +8 °C | Energiklasse A, GN1/1, ventileret køling | Restauranter og større køkkener |
| Maxima kølebord med glaslåger | Stor kapacitet | 3 glaslåger | +2 til +10 °C | Glaslåger, LED-lys, godt overblik | Køkkener med fokus på hurtig adgang |
| Maxima pizzadisk 2 låger | 285 L | 2 låger | 0 til +10 °C | Granitbordplade, plads til 5 x 1/6 GN | Pizzeriaer og takeaway |
| TEFCOLD SS7200 | 297 L netto | 2 låger | +2 til +10 °C | Kølebrønd til GN1/3, sandwichbord | Caféer, sandwichbarer og saladetter |
| TEFCOLD CK7340 | 402 L netto | 1 låge + 4 skuffer | -2 til +10 °C | GN1/1-skuffer, ventileret køling | Travle professionelle køkkener |
| TEFCOLD UC5360 | 262 L netto | 6 GN1/1-skuffer | +2 til +8 °C | Lav model, 6 skuffer, kun 67 cm høj | Køkkener med begrænset plads |
Maximas kompakte 2-lågers model har 179 liters nettokapacitet og måler blot 90 cm i bredden, mens Combisteels større model kombinerer 474 liters bruttokapacitet med to låger og tre skuffer. Combisteel-modellen er samtidig klassificeret i energiklasse A.
Maximas pizzabord skiller sig ud med en granitbordplade og plads til fem 1/6 GN-beholdere, mens TEFCOLD SS7200 har en integreret kølebrønd til GN1/3-beholdere. De to modeller er derfor især interessante til køkkener, hvor ingredienser skal være placeret direkte ved arbejdsstationen.
TEFCOLD CK7340 kombinerer fire GN1/1-skuffer med én låge og har 402 liters nettokapacitet. TEFCOLD UC5360 går endnu længere i retning af skuffeopbevaring med seks GN1/1-skuffer og en lav højde på 67 cm.
Sådan har vi udvalgt de bedste køleborde
For at give et bredt og realistisk overblik tager udvælgelsen udgangspunkt i producentinformation, tekniske specifikationer og de enkelte modellers funktioner. Vi har ikke selv testet kølebordene fysisk.
I vurderingen har vi især haft fokus på:
- Kapacitet og indretning
- Temperaturinterval
- Antal låger og skuffer
- GN-kompatibilitet
- Kølesystem
- Energiforbrug og energiklasse
- Materialer og byggekvalitet
- Arbejdshøjde og størrelse
- Rengøring og vedligeholdelse
- Muligheder for professionel anvendelse
Behovene varierer betydeligt fra køkken til køkken. Et mindre kølebord kan være tilstrækkeligt i en café eller mindre restaurant, mens et større storkøkken ofte vil have større glæde af flere skuffer, GN1/1-opbevaring og høj kapacitet.
Se vores relaterede artikler på Køl og Frys:
Hvordan ved vi, hvilket kølebord der er det bedste?
Der findes ikke ét kølebord, der er bedst for alle professionelle køkkener. Det rigtige valg afhænger især af, hvordan kølebordet skal anvendes.
Har du begrænset plads, kan en kompakt model være den mest praktiske løsning. Skal mange forskellige råvarer derimod være hurtigt tilgængelige, kan et kølebord med flere skuffer være mere hensigtsmæssigt.
Det er især værd at sammenligne:
- Tilgængelig plads i køkkenet
- Nødvendig kølekapacitet
- Låger kontra skuffer
- Temperaturinterval
- GN-format
- Arbejdsfladens størrelse
- Energiforbrug
- Maksimal omgivelsestemperatur
- Rengøringsvenlighed
Guiden skal derfor ses som hjælp til at sammenligne de forskellige muligheder frem for som en facitliste.
Skal du vælge låger eller skuffer?
En af de vigtigste forskelle mellem professionelle køleborde er indretningen.
Køleborde med låger giver typisk større sammenhængende opbevaringsrum og mulighed for at flytte rundt på hylderne. De kan derfor være praktiske til større beholdere, emballager og råvarer i forskellige størrelser.
Køleborde med skuffer giver hurtig adgang til ingredienser og gør det lettere at organisere mange forskellige råvarer. De er især populære ved arbejdsstationer, hvor medarbejderen løbende skal hente ingredienser under tilberedningen.
Modeller som TEFCOLD UC5360 har seks GN1/1-skuffer, mens Combisteel 700 kombinerer låger og skuffer og dermed giver fordelene fra begge løsninger.
Kan det betale sig at vælge et dyrere kølebord?
I mange professionelle køkkener kan det godt betale sig at investere i en model, der matcher arbejdsbelastningen.
Dyrere køleborde kan blandt andet tilbyde:
- Større kapacitet
- Flere skuffer og låger
- Bedre organisering
- Lavere energiforbrug
- Mere effektiv køling
- Automatisk afrimning
- GN-kompatibilitet
- Rustfrit stål i høj kvalitet
- Bedre temperaturstabilitet
Prisen bør dog altid sammenholdes med, hvordan kølebordet skal bruges. Et mindre køkken har ikke nødvendigvis fordel af et stort 180 cm kølebord, hvis en kompakt 90 cm-model dækker behovet.
Hvilken størrelse kølebord skal du vælge?
Start med at måle den plads, hvor kølebordet skal stå. Husk samtidig at tage højde for ventilation omkring kompressor og kølesystem.
En kompakt model som Maxima med to låger måler cirka 90 cm i bredden og kan derfor være interessant i mindre køkkener. Combisteel 700 og TEFCOLD UC5360 er derimod omkring 180 cm brede og tilbyder væsentligt mere opbevaringsplads.
Du bør også overveje højden. De fleste almindelige køleborde fungerer samtidig som arbejdsbord, mens eksempelvis TEFCOLD UC5360 kun er 67 cm høj og derfor kan placeres under en eksisterende arbejdsflade eller andet udstyr.
Hvad betyder GN1/1 på et kølebord?
GN står for Gastronorm og er et internationalt standardsystem for beholdere og bakker, der anvendes i professionelle køkkener.
GN1/1 er en af de mest almindelige størrelser. Fordelen ved et GN-kompatibelt kølebord er, at beholdere lettere kan flyttes mellem kølebord, ovn, arbejdsstation og andet professionelt køkkenudstyr.
Flere af modellerne i denne guide understøtter GN1/1, og modeller som TEFCOLD CK7340 og UC5360 bruger GN1/1 direkte i skufferne.
Kølebord med glaslåger eller almindelige låger?
Et kølebord med glaslåger giver mulighed for at se indholdet uden at åbne dørene. Det kan være praktisk i travle køkkener, hvor medarbejderne hurtigt skal finde bestemte ingredienser.
Maximas model med tre glaslåger har desuden indvendig LED-belysning og selvlukkende døre. Modellen benytter ventileret køling og har et temperaturinterval på +2 til +10 °C.
Almindelige låger i rustfrit stål giver til gengæld et mere klassisk design og kan være attraktive, hvor synlighed ikke er vigtig.
Hvad er forskellen på et kølebord, en saladette og et pizzabord?
Et almindeligt kølebord består typisk af en køleenhed med arbejdsplade ovenpå.
En saladette eller et sandwichbord har ofte en kølebrønd i toppen, hvor mindre GN-beholdere med ingredienser kan placeres.
Et pizzabord har typisk en stor arbejdsflade og plads til toppings. Maximas pizzabord har eksempelvis en arbejdsplade i granit og plads til fem 1/6 GN-beholdere.
TEFCOLD SS7200 er et sandwichbord med kølebrønd til GN1/3-beholdere og er derfor oplagt til blandt andet salater, sandwich og lignende retter.
Sådan vedligeholder du dit kølebord
Regelmæssig rengøring og vedligeholdelse er vigtig for både hygiejne, levetid og energiforbrug.
Du bør blandt andet:
- Rengøre indvendige flader regelmæssigt
- Vaske hylder, skuffer og GN-beholdere
- Rengøre dørpakninger
- Undgå aggressive rengøringsmidler
- Kontrollere at luftindtag og ventilation ikke er blokeret
- Holde kondensator og køleenhed fri for støv
- Kontrollere temperaturen jævnligt
- Følge producentens anvisninger for afrimning
Rustfrit stål bør normalt rengøres med en blød klud, varmt vand og et mildt rengøringsmiddel. Maxima anbefaler eksempelvis denne fremgangsmåde på sine professionelle køleborde.
Hvor koldt skal et kølebord være?
Temperaturintervallet afhænger af modellen. Blandt modellerne i denne guide spænder de oplyste temperaturintervaller typisk fra omkring -2 °C til +10 °C.
Combisteel 700 arbejder eksempelvis fra -2 til +8 °C, TEFCOLD UC5360 fra +2 til +8 °C, mens Maximas kompakte kølebord kan indstilles mellem 0 og +10 °C.
Den konkrete temperatur bør altid vælges efter de råvarer, der opbevares, og gældende krav til fødevaresikkerhed.
Hvor vigtigt er energiforbruget?
Et professionelt kølebord står normalt tændt hele døgnet, og derfor kan energiforbruget få mærkbar betydning for de samlede driftsomkostninger.
Det er værd at sammenligne både energiklasse og oplyst årligt energiforbrug. Combisteel 700 med to låger og tre skuffer er eksempelvis energiklasse A. TEFCOLD CK7340 er ifølge TEFCOLDs aktuelle produktdata energiklasse B, mens UC5360 er energiklasse C.
Bemærk derfor, at betegnelsen “energiklasse A”, som nogle forhandlere anvender om TEFCOLD-modellen med fire skuffer og én låge, ikke stemmer overens med TEFCOLDs aktuelle datablad for CK7340, hvor modellen er angivet som energiklasse B.
Hvad skal du overveje før køb af kølebord?
Det vigtigste er at tage udgangspunkt i den daglige arbejdsgang.
Overvej blandt andet:
- Hvor meget kølekapacitet har du brug for?
- Skal råvarerne opbevares i GN-beholdere?
- Foretrækker du låger, skuffer eller begge dele?
- Skal arbejdspladen bruges aktivt til tilberedning?
- Skal kølebordet stå under et eksisterende bord?
- Har du brug for en kølebrønd til toppings?
- Hvor bredt må kølebordet være?
- Hvor varmt bliver der omkring kølebordet?
- Hvor vigtigt er energiforbruget?
- Har du brug for glaslåger og hurtigt visuelt overblik?
Ved at sammenligne disse forhold bliver det lettere at finde et kølebord, der både passer fysisk ind i køkkenet og understøtter den daglige arbejdsgang.