Kai Shun Classic White brødkniv, 23 cm

Hos KAI finder du knive i verdensklasse. Denne brødkniv har skærekanter i begge retninger, så den nemt skærer igennem endnu hårdere brød. I modsætning til en savtakket kniv kan denne bølgetandede kniv også bruges til at skære kød eller fisk uden at ødelægge fibrene. Kniven har en slidstærk kerne af det rustfrie kvalitetsstål VG-MAX, med 32 lag Damaskus-stål på hver side, hvilket giver hver side et unikt og smukt mønster. Bladet har desuden ekstrem høj hårdhed på 61 HRC +/- 1 samt en usædvanlig lang holdbarhed.
Denne udgave fra KAI Shun Classic White-serien er deres hidtil mest eksklusive. Shun betyder “på toppen af ​​perfektion”, og seriens knive er fremstillet på samme måde som et samurai-sværd. Takket være den manuelle slibning kan hver Shun-kniv skære gennem hårde materialer med en let håndbevægelse. Håndtaget er fremstillet af let pakkatræ, der har fået en ergonomisk form og er poleret til en blank finish. Tværsnittet på 12,2 centimeter viser den traditionelle japanske kastanjeform, og håndtaget ligger perfekt i hånden. Den nye konstruktion forlænger kanten helt ind, så håndtaget ligger perfekt mod bladet og giver en optimal fornemmelse.
Kniven er hård, lige og omhyggeligt afbalanceret. Det sikrer, at bladet holder sig på linje og afsporer ikke af sig selv, så du kan undgå skader. Du får en høj grad af kontrol over knivbladet – hvilket er en af ​​de største fordele ved en professionelt fremstillet køkkenkniv. Du får med andre ord en kniv, du aldrig bliver træt af. Vask og tør kniven i hånden for at vedligeholde den på bedste vis. Opbevar gerne kniven i en knivblok eller på en knivmagnet.
Shun Classic er en af ​​verdens mest værdsatte knivserier af Damaskus-stål. Den er derfor højt anset både blandt professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. Hver Shun-kniv får sin individuelle karakter gennem Damaskus-bladets naturlige skønhed. Hver enkelt kniv kan ses som en blanding af brugsgenstand og kunstværk, der kombinerer håndværk, funktion og design. Inspirationen er hentet fra den ældgamle japanske sværdtradition, som involverer mange trin og gør knivene ganske dyre at fremstille. Men det giver dem også en enestående kraft i køkkenet, som holder i generationer.